비만유발세균?다이어트에 좋은 양파와인 만들기

비만유발세균이라고 들어보셨나요?

우리 몸 속의 장에는 100조개가 넘는 세균이 자리잡고 있는데, 물만 먹어도 살이 찐다는 분들의 장에는 비만을 유발하는 세균인 퍼미큐티스 균이 많다고 합니다.

실제로 쥐를 이용한 연구결과를 보면, 뚱뚱한 쥐와 날씬한 쥐의 몸에 어떤 세균이 있나 비교검토해봤더니 뚱뚱한 쥐는 비만유발세균인 퍼미큐티스균이 많았고 날씬한 쥐는 비만 억제 세균인 박테로이데테스균이 많았다고 합니다. 뚱뚱한 쥐와 날씬한 쥐의 몸에 있던 비만세균을 추출해 각각 무균쥐에 넣고 보름동안 똑같은 양의 먹이를 주게했더니 뚱뚱한 쥐의 장내 세균을 받은 무균쥐가 두배 이상 살이 졌다고 합니다. 

비슷한 연구결과로 네이처에 발표된 논문에 따르면 정상체중의 사람의 경우 퍼미큐티스균이 전체 세균중 30%를 차지하는 반면 과체중인 사람들은 90% 정도를 가지고 있는 것으로 발표되었습니다.

이런 비만유발 세균은 육류나 패스트푸드, 술 등과 같이 고지방 고탄수화물을 많이 섭취하면 할수록 많이 생길 가능성이 높아진다고 합니다. 일단 이런 비만 유발 세균이 우리 몸에 많아지게 되면 얘네들은 지방과 당분을 좋아하기 때문에 같은 양의 지방과 당분이 들어오더라도 더 잘 분해해 우리장에 흡수가 잘 되도록 합니다. 그결과 지방과 당분이 우리의 몸에 더 많이 들어와 살이 찌게 된다고 합니다. 이때부터 같은 양을 먹어도 지방과 당분의 흡수량이 증가하기때문에 살이 찌기 쉬운 체질로 변하게 됩니다.

 

비만유발세균 줄이기                                                          

당연히 비만유발 세균이 좋아하는 지방과 당분을 줄여주는 방향으로 식단조절을 하면 좋습니다. 따라서 비만유발세균을 번식시키는 고지방, 고탄수화물이 함유된 인스턴트 음식들을 피하고 비만억제세균이 좋아하는 섬유질을 많이 섭취해 주는 것이 중요합니다. 그 중 폴리페놀 성분을 많이 가지고 있는 콩, 블루베리, 가지등을 섭취해주면 섬유소가 증가하면서 장내 유익한 균들이 증가하고 비만유발세균을 줄이는 효과를 얻게 됩니다.

 

비만세균 줄이는 양파와인                                                   

양파는 우선 항산화성분이 많아 체중, 혈압, 중성지방 감소에 큰 역활을 합니다. 양파의 매운맛을 내는 알리신 성분은 혈관 벽에 콜레스테롤이 들어붙지 않도록 해주기에 동맥경화를 비롯한 많은 성인병을 예방하는 좋은 역활을 합니다. 또한 양파껍질에 녹차의 카테킨 효능처럼 뛰어난 쿼세틴이 풍부한데 이 성분도 폴리페놀의 일종으로 혈전을 녹이고 뭉쳐있던 혈액을 풀어주는 효능이 있어 양파껍질을 끓여먹으면 비만세균의 먹이를 줄이는 장내환경을 만들어줌으로써 고혈압 예방 및 비만 예방에도 도움이 됩니다.

양파와인은 유럽에서 즐겨 사용되는 약술입니다. 양파와인의 주재료인 레드와인은 폴리페놀을 풍부하게 함유하고 있어 장내 비만유도세균을 억제하는 효과는 물론 인체의 활성산소로 인한 만성피로, 항노화에 탁월한 것으로 알려져 있습니다. 양파와인은 하루에 2~3잔 소주잔 크기정도의 양을 섭취하면 좋은데 그래도 술이기 때문에 식사와 곁들여 먹는 것이 좋다고 합니다.

 

양파와인 만들기                                                               

1. 양파의 가장 바깥쪽 얇은 껍질만 벗겨낸뒤 4등분하여 잘라 레드와인과 함께 용기에 넣는다. (와인 750ml 에 양파 3개정도 비율로)

2. 담은 용기를 밀폐시켜 그늘진 곳에 2~3일 정도 숙성시킵니다. 먹는 분의 선호도에 따라 일주일까지도 숙성해도 된다고 하니 각자 취향에 맞게 만드세요.

3. 숙성이 다 된 뒤, 양파를 건저내고 분리한 양파와인을 냉장보관하면 됩니다.

 

 

양파 껍질 다 까지 마시고 꼭 가장 바깥쪽에 있는 껍질만 까고 숙성시켜주세요.

양파껍질에 있는 폴리페놀을 먹어줘야 하니까요. 식사때 마다 한잔정도씩, 자기전에 한잔 정도 양파와인을 먹고 저도 효과를 쫌 봐야 겠습니다. 여러분들도 같이 양파와인 만들어서 건강한 몸 같이 만들어봐요. 직접 만들기 귀찮으시다면 시중에 만들어진 양파와인을 구매해서 드셔도 되니 같이 한번 먹어보아요.